Káposztafélék termesztése (fejeskáposzta jellemzése, igényei és termesztés-technológiája)

(Brassica oleracea)

Káposztafélék: fejeskáposzta, kelkáposzta, karfiol, karalábé, brokkoli, kínai kel, kelbimbó.

Fejeskáposzta jellemzése:

• Területe 1400 ha
• A világon 1,7 millió ha
• Term. Átlaga 24 t/ha (Mo. 20 t/ha)
• 8-10 kg/fő/év
• Termesztése: D-T köze, Csongrád-Békés, Szabolcs
• Beltartalma közepes, csak a cukor és fehérje J
• Kétéves növény
• Virágszára 1-1,2 m
• Orsó-gyökere 1 m mélyre hatol, oldalgyökerei 25 cm-ig jelentősek
• 4000 éve ismert
• Magja apró (E=2-6g), 4-5 évig életképes
• Magja 1-2 mm-es, fekete vagy barna

Igényei: mérsékelt hőigény, közepes fényigény, határozott vízigény jellemzi

• Hőigénye: °C opt 16-18, a 24 °C feletti havi átlaghőmérséklet már túl meleg, 7°C alatt virágszárat hoz, nem fejesedik. A palánták hidegtűrő képessége jó (akár -15°C)

Hasznos hő-tartomány a 6-20°C-ig, ezek hő-összege fontos.

• Rövid tenyészidejű à 700-800 °C
• Közepes à 800-1000 °C hőösszeg-igény az állomány-beállítástól
• Hosszú à 1000-1300 °C a betakarításig

• Fényigénye: közepes erősségű, legalább 10 órás megvilágítást igényel.
• Vízigénye: nagy. A talaj Vk%-a 70-80% legyen. A vízellátásra a hibridek, és a rövid tenyészidejű fajták igényesek. De a hosszú tenyészidejű, és a magyar tájfajták bírják az aszályt, bár tenyészidejük nő.
• Tápanyagellátás: igényes, főleg a N-ellátásra. A fokozott N ellátás sietteti a termést, de rontja a tárolhatóságot

(Fajták:)

• Fej alakja (gömbölyű, lapított, megnyúlt), mérete (0,5-5 kg), kémiai összetétele (cukortartalom à ha sok: savanyítás, ha kevés: téli tárolás), a növény biológiai tulajdonságai (fagy-, és szárazságtűrés, szinkronérés, repedésmentesség, növekedés és termésképzés aránya), és a tenyészidőben (rövid 90 napig, hosszú 120 nap felett) mutatkoznak különbségek.

Fajta	Tenyészidő	Fejtömeg	Fejalak	Felhasználás
Júniusi óriás	60-70	1-2	Gömb	Friss fogyasztás, fólia alá, vagy korai szántóföldi
Hajdúsági	110-120	1,3-2	Lapított gömb	Őszi szántóföldi, friss fogyasztás, tartósítás

Termesztése: minden talajtípuson termeszthető, de a humuszban gazdag, középkötött, öntözhető talajokon gazdaságos. A monokultúrát meszes talajon tűri, savanyú talajon a gyökérgolyva miatt nem. Előveteményei a gabonafélék, hüvelyesek, hagymák. Fővetésként, és elő-, utó-terményként is vethető.

• Palánta kiültetés: a palántanevelés ideje 4-9hét. Talajvázas termesztéshez fűtött helyen 8-9 hét alatt, őszi termesztéshez szabadföldön, 4 hét alatt lesz palánta. Kiültetés márc 15 körül, betakarítás 2,5 hónap múlva (május vége, június eleje). Hozam 25-30 t/ha

Szálas palántásból 500-1000 db/m² nevelhető fel.

• Helybevetés: veszít jelentőségéből. Mintegy 3 hét időbeli lemaradást okoz a palántázáshoz képest. Vetőmagszükséglete 0,3-0,7 kg/ha.

Termesztési módok:

• Talajvázas síkfóliás, korai termesztés: 8-9 hetes, tápközeges palántás márciusi kiültetése. Bakhát, fólia. Április közepén a fólia elbontása. Szedés május végén. Hibridek (Delphi F₁)
• Nyár elején friss fogyasztásra: nincs fóliatakarás, az 5-6 hetes szálas palántákat április elején ültetik (40*40à 60-80e tő/ha). Szedés június közepétől július elejéig. (Júniusi óriás)
• Nyári friss fogyasztás, és korai savanyítás: 4-5 hetes, fóliasátorban nevelt palántákat ültetünk májusban. (50*50à 40-50e tő/ha). (Hajdúsági)
• Őszi friss fogyasztásra, savanyításra, tárolásra: 4 hetes, szabadföldi palántát ültetünk júniusban, betakarítás október november. (60-70*40-60à 25-33e tő/ha) (Dán tartós)

Ápolás: gyomirtás, öntözés (3-9 alk., össz. 60-300mm), 2-3 szedés, kézzel (friss), ASA-LIFT