Vöröshagyma jellemzése, igényei, az egyéves áruhagyma termesztése

(Allium cepa)

Jellemzése:

• Ie 3000 körül már ismerték
• Géncentruma Irán és Pakisztán
• Területe világviszonylatban 2 millió ha
• Hazai területe5-7e ha, termésátlaga 18-20 t/ha (fogy.: 8-10 kg/fő/év)
• Egyszikű, levele hengeres, csöves, viaszos
• Kezdeti fejlődése alssú
• Illatát diszulfidok adják
• Gyógyító hatása közismert
• Gomba- és baktérium-ölő hatás

• Hidegtűrő, de a megfelelő íz kialakulásához szüksége van nyári melegre is

• Fényigénye a tenyészidőtől függ, de mindenképpen nagy. 12-15 órás napi megvilágítottságot igényel, hosszúnappalos.
• Vízigénye – kezdetben nagy, később csökken. Összességében közepes. Az öntözés a termesztés-technika függvénye.
• Tápanyag – fejtrágyaként N igényel, frissen szervestrágyázott talajra NE. Kimondottan kálium-igényes.
• Talaj – jó szerkezetű, jó levegőgazdálkodású talaj. à gyökér levegőigényes – öntözés!!!

Termesztése:

A vöröshagyma a monokultúrát nem tűri (4-5 év), jó előveteményei a kalászosok

• Egyéves – tavasztól őszig – jászságban öntözéssel gyakori
• Kétéves – első évben dughagymát készítünk, melyet következő tavasszal ültetünk, és kapjuk az árú-hagymát. Kevesebb víz is elég. MAKÓ
• Áttelelő termesztés – szeptemberben vetik, télire erősödjön meg /ceruzavastagságú/, betakarítani júliusban. Nem lehet tárolni.

• Terület: csak öntözhető, kis agyagtartalmú (nem cserepesedő), nem tömörödő, nem közvetlenül szerves-trágyázott, laza szerkezetű talaj jöhet szóba. Fontos a gyommentesség, és a sima felszín.
• Vetés: precíz, ágyásos vetés, kis munkaszélességgel, a jobb talajkövetés, és munkamélység miatt. (25 cm-es sortáv, 5 sor/forduló). Korán vethető, amint a talajra lehet menni (február vége, március eleje). Vetés után 2-3 hétig nem fejlődik, közben a gyomok nőnek. Preemergens gyomirtás (vetés után, kelés előtt), akár totál szerrel – GRAMOX – is. Kelés után az első valódi levelek lassan (vetéstől számítva 4-6hét) jelennek meg, eddig nem lehet kapálni, öntözni, gyomirtani.
• Ápolás:
• 5-6 öntözés a tenyészidő alatt, de a betakarítás előtt 3 héttel már ne.
• N-fejtrágyát igényel, de a betakarítás előtt 3 héttel már ne.
• Talajlazítást meghálálja à gyökere levegőigényes
• Folyamatos növényvédelem, gyomkezelés kell. Hagymalégy, peronoszpóra, bothritis, fonálféreg (vetés előtti talajfertőtlenítés)
• Hagymalégy: szexferomoncsapda, steril hímek kiszórása, “agrofátyol” fólia (fizikai védelem)
• Betakarítás:
• Később, mint a kétéves termesztésnél.
• Aug vége, szept eleje à NE ESSEN
• Amikor a tönkön a gyökerek elhalnak
• Amikor a nyak behúzódik
• Amikor a levélnyak megpuhul, és a levelek fele megdőlt

Vöröshagyma kétéves termesztése, fajták

Dughagyma előállítása

• Terület: csak öntözhető, kis agyagtartalmú, nem tömörödő, nem közvetlenül szerves-trágyázott, laza szerkezetű talaj jöhet szóba.
• Vetése: márciusban, 10-15°C-os talajba, 100 kg vetőmag/ha szaporítóanyag-szükséglet. Ágyásos vagy ikersoros vetés. Kis sortávval, hogy ne legyen nagy a hagyma.
• Ápolás: gyomirtás kell. Ez lehetőleg kombinált kell legyen. Esetenként –sűrű állomány- növényvédelem is szükséges lehet. Az öntözés hasznos lehet, de nem jellemező.
• Érés: Júniusra megérik à levelek leválasztása láncos-boronával, vagy kézzel, nyírfaseprűvel. Ezután a termés kiemelése, tisztítása, és osztályozása következik.
• Osztályozás: az első éves termést osztályozni kell

Méret	Kategória	Jellemző
23 mm felett	piklesz	túl nagy, felmagzik, csak zöldhagymának jó, árú-hagymának nem
20-23 mm	I	ez jó
17-20 mm	II	ez jó
14-17 mm	III	ez jó
10-14 mm	IV	közvetlenül nem, csak tartaléknak jó
10 mm alatt	zsika	szemét

• Hőkezelés: osztályozás után a csírákat hőkezeljük. Itt feladat a csírák inaktiválása. A betározáskori sorrend I-II-III. Maga a betározás december közepétől január elejéig tart. Egyszerre vesszük ki. A hőkezelt dughagymákat 18°C felett, vagy 0°C körüli hőmérsékleten tartjuk.

A Makói CR fajta kivétel, mely klíma-rezisztens, így hőkezelni sem kell.

Egy t dughagyma 10 ha elduggatott területet jelent.

Áruhagyma előállítása:

• Ültetés: márciusban már ültethetjük (hidegtűrő), III-II-I sorrendben. Az ültetés kézzel vagy géppel történhet, elnyújtva, kb. egy hónap alatt. A sortáv 25-30 cm, a tőtáv 4-8 cm, az ültetési mélység 3-6 cm. Egy hektáron termesztett dughagymával 10ha-on tudunk árúhagymát termelni. A dughagyma-előállítás magszükséglete 90-100 kg/ha
• Kelés: sorrendben először a legkisebb (III. osztály) kel ki, így fejlődéskor a különbségek kiegyenlítődnek, egyenletes állományt kapunk. Egyébként a fejlődés gyors. Ekkor kedvező a hűvösebb, nedves idő, rövidnappalos megvilágítás. A hagymatest érésekor már 25-30°C kívánatos.
• Ápolás:
• Nem öntözzük (vagy csak alig, 1-2 alkalommal)
• N-fejtrágyát igényel csak keveset, de a betakarítás előtt 3 héttel már ne.
• Talajlazítást meghálálja à gyökere levegőigényes
• Folyamatos növényvédelem, gyomkezelés kell. Hagymalégy, peronoszpóra, bothritis, fonálféreg (vetés előtti talajfertőtlenítés)
• Betakarítás: korábban, mint egyéves termesztésnél, aug. elején, két menetben. Az érés jele a lombozat és a gyökérzet teljes száradása.

• Egy és kétéves hagymák különbségei:
• Kétévesnél több a buroklevelek száma
• Kétévesnél tapintható a dughagyma csúcsa, a tönk csúcsos, míg egyévesnél egyenes, vagy homorú

Vöröshagymafajták jellemzése:

Ld 11 tételben

Vöröshagyma fajtái:

• Bermuda típus: kúpos hagymatest, rövidnappalos, rövid tenyészidő, és enyhén fűszeres íz
• Creole típus: enyhén lapított test. Erősen fűszeres íz, átmenet a rövid-, és hosszúnappalos között
• Északi típus: hosszúnappalos. Gömbölyded alak, enyhén fűszeres íz.

A fajták csoportosítása történhet

• Morfológia: levél-, és hús-szín, alak
• Beltartalmi érték: szárazanyag-tartalom, csípősség
• Biológiai tulajdonságok: tenyészidő

Hazai fajták

Vöröshagyma integrált növényvédelme

Integrált növényvédelem: olyan kémiai, agrotechnikai, biológiai és biotechnológiai eljárások összessége, melyek biztosítani kívánják a megfelelő termés előállítását, a lehető legkisebb környezetkárosítás, kemizálás mellett.

Kémiai védekezés: (csávázás, permetezés)

• Csávázószerek: himxazol
• Fungicidek: réz, benomil
• Talajfertőtlenítők: karbofurán
• Inszekticidek: diklórfosz
• Hagyományos szerek: Réz

Agrotechnika:

• Várakozási idő/visszatérési idő
• Izolációs távolság
• Szelekció

Biológiai, fizikai-biotechnikai:

• Predátorok
• Paraziták (Bacillus thuringensis)
• Hőhatás: peronoszpóra
• Hideghatás: botritisz, fuzárium, baktériumok, szárfonálféreg
• Szexferomon csapdák: hagymalégy
• Hímsterilek kihelyezése: hagymalég
• Fizikai akadály: védő-takarás

Fokhagyma jellemzése, igényei és termesztése

(Allium sativum)

Jellemzése:

• A vöröshagyma után a 2. legfontosabb hagymaféle
• Levele lapos
• Mo.-n 800-900 ha-on termesztik, termésátlaga 8-12 t/ha, de öntözéssel 14-15 t/ha is lehet
• Termesztő-körzetei:

• Makó és környéke
• Dusnok (Bács-Kiskun M.) és környéke

• Ázsiából származik, ősidők óta fogyasztják
• Nálunk csak vegetatív úton szaporítható, géncentrumában (Ny-Kína) maggal szaporodik
• Gerezdekre bontható
• Levelei laposak
• Érdekes része a bulbilli, mely léghagyma, és melynek vetésekor a hagyma nem gerezdesedik meg. Egyébként akkor sem gerezdesedik meg, ha kései ültetés volt.
• Táplálkozásélettanilag előnyös: sok szárazanyagot, szénhidrátot, fehérjét, és közepesen sok C-vitamint tartalmaz, illatanyaga baktericid hatású.

Igényei:

• Hőigénye közepes, da a tenyészidőszak alatt változó
• Kezdetben tűri a hideget
• Később hőigénye magasabb lesz (18-20°C) a gerezdesedéskor
• Éréskor már hőigényes (25°C)
• Fényigénye: pontosan nem ismert, de a hazai viszonyok mind az őszi, mind a tavaszi ültetésnek megfelelnek
• Vízigénye: nem vízigényes, nálunk nem öntözik. Legnagyobb igénye a kihajtás idején van. Az öntözést többletterméssel hálálja meg.

Termesztése:

• Monokultúrát nem bírja (visszatérési ideje 4-5 év)
• Elővetemény-igénye: gabonafélék után jó
• Szaporítása: az ültetés kézzel történik, 25-30cm sorvávval, 10cm tőtávval, 3-6cm?????? mélyre. Ekkor 400-500e tő/ha lesz, és a szaporítóanyag-szükséglet 1-1,2 t/ha körül alakul.
• Ősszel: szeptember végén, október elején ültetik, így télállósága megfelelő lesz. Június végén betakarítható
• Tavasszal: minél korábban, tehát februári-márciusi ültetés. Július közepén betakarítható
• Ápolása: ültetés után hengerezés és boronázás szükséges. Zárt állományt nem alkot, így kombinált gyomirtásra kell figyelmet fordítani. Amennyiben öntözünk (2-3 alkalommal, 30-40mm vízadaggal) érés előtt két héttel már ne tegyük.
• Szedése: akkor szedhető, ha a gerezdeket összefogó huroklevél elvékonyodik, hártyaszerű lesz, a lombozat megbarnul, elszárad. A szedés kézzel történik egy menetben.

Kiszerelése: lombbal együtt kertészcsomóban, ömlesztve, vagy füzérben