(Capcicum annuum)

Jellemzése:

• Világviszonylatban nem jelentős
• Területe a világon 1,2 M ha
• Ebből fűszerpaprika 200e ha
• Hazai területe 5000 ha
• 7-9 kg/fő/év
• Területe: D-T-köze, Csongrád, Békés, Szolnok, Somogy és Baranya, Kisalföld
• Gazdasági és biológiai érettségben szedik
• A fűszerpaprika iránt a kereslet állandó
• A talaj sótartalmára érzékeny
• Feldolgozva csak november és február között nem keresett
• C-vitamin (aszkorbinsav), B, B₂, ásványi só
• Csípőssége à kapszacianidok
• Itthon gyors fejlődésű, fehér (Cecei) fajták
• Palántavetéskor oldalgyökerek
• Lehet folytonos, vagy csokros
• Levele ép, nyeles, a termés színét követi
• Termése felfújt bogyó
• Fontos a húsvastagság

Igényei:

• Hőigénye 18-30°C (nagyon magas) opt = 25°C. 10°C alatt a növény és termése egyaránt károsodik, érzékeny a levegő alacsony páratartalmára is (terméskötődés L ). Hőösszeg-igénye 3000°C, pl. a Zborsóé max 950°C
• Fényigénye szintén magas, 5000lux-os, 12 órás megvilágítást igényel
• Vízigénye szintén nagy. A tenyészidőszak alatt 500mm vízigénye van, de ez a párolgó és elfolyó vízzel együtt kb. 700mm vízigényt jelent.
• Tápanyagigénye: viszonylag magas. 10 t termés előállításához 24/9/34. N-ből a fejlődés elején igényel sokat. Túlzott N-ellátás hatására késik a betakarítás. A P a generatív fázisban szükséges, csakúgy, mint a K
• Talajigénye: közömbős (enyhén savas) talajok, alacsony sótartalommal, és sok mésszel.
• Termesztéstechnológia: monokultúrát nem bírja, visszatérési ideje 3-4 év. Fontos a vegyszerek rotációja is.

• A legfontosabb ápolási munka
• Hagyományos vagy mechanikus öntözés: cél, hogy a talaj legalább Vk 60%-nyi vizet tartalmazzon.
• Először a kiültetés után 3 héttel (június eleje) aztán virágzás, terméskötödés
• Júniusban még 1 öntözés (2 hét múlva)
• Július-Augusztusban már hetente öntözzük.
• Az öntözés lehülést okoz az állományban, ícs nem lehet öntözni, ha
• A napi átlag hőmérséklet nem éri el a 20°C-ot
• Nappal 25°C alatt marad
• Éjszaka 13°C alatt marad
• Egyszeri alkalommal 30-40mm vízadag juttatható ki.
• Hőösszeg alapján történő öntözés:
• Az az alapja, hogy 5-7°C vált ki 1mm víz-párologtatást.
• Számolják a napi hőösszeget (7+12+19órai hőfok)
• Ha ez elérte a 30 mm-t, öntözni kell.
• A paprika-termesztésben annyira fontos az öntözés, hogy a többi ápolási munka (szedés, fejtrágyázás, talajlazítás, permetezés.) a fejtrágyázást a 2.-3. szedés után meg kell kezdeni.

Étkezési paprika palántanevelése vetéstől kiültetésig, (ápolás, felszedés, ültetési módok)

Palántanevelés:

• Vetőmag-szükséglete:
• Determinált (csokros) à 2 kg/ha
• Folytonos à 2,5 kg/ha
• Időtartama 6-8 hét
• A magvetés időpontja március közepe, fűtött körülmények között, fűtetlen helyen április közepe.
• Vetés előtt a talajt jól beöntözzük, palántanevelés közben ritkábban öntözünk
• 1 m² –re 10 g magot vetünk, melyből 1000 palánta nevelhető fel.
• 1 ha termőterülethez 80-150m² palántanevelő szükséges
• 20°C-on a magok 10-14 nap alatt kikelnek
• Hőmérséklet-optimumok:
• 0-14. nap 25-28 °C (éjjel nappal)
• szikleveles korban 18-20°C (éjjel 2°C-al hűvösebb)
• lombleveles korban 20-22°C (éjjel 2°C-al hűvösebb)
• edzéskor 14-15°C (éjjel nappal)
• A kiületésre kész palánta 6-7 lombleveles, 15-20cm hosszú.
• A palántákat mielőbb ki kell ültetni, ha ez lehetséges. A legoptimálisabb időpont május 10-20 között.
• Kiültetés előtt a palántanevelő talaját jól beöntözzük à több talaj marad a gyökerek között
• A felszedés és ültetés között legyen minimális a párolgás, a palántákat árnyékoljuk.
• Egy ha-ra 120-150e (detrminált), vagy 80-100e (folytonos) palánta ültetése szükséges
• Csak szívlevél mélységig ültessük
• A gyökerek ne legyenek visszaperdültek
• A palánták jól rögzüljenek, enyhe húzásnak álljanak ellent.
• A kiültetés lehet gépesített is, ekkor 6 ültető-elemes gépnél 1,5 ha/műszak teljesítmény számítható

Étkezési paprika állományának ápolása, a termés betakarítása

• Palánta kiültetése május 10-20 között (magvetés március közepén).
• Helyrevetés április elején
• A vetés után 2-3 héttel (április vége) totál hatású szer, ezután kultivátor, és esetenként 10-15 mm nevelő öntözés.
• Júniusban tőszámbeállítás, és kézi kapálás
• Legfontosabb ápolás az öntözés
• Hagyományos vagy mechanikus öntözés: cél, hogy a talaj legalább Vk 60%-nyi vizet tartalmazzon. Egyszeri alkalommal 30-40mm vízadag juttatható ki.
• Hőösszeg alapján történő öntözés

• Növényvédelem: ne legyen túl sűrű állomány, csávázott mag (baktérium ellen nem jó).
• Pseudomonassal szemben ellenállóbb a Szegedi 20-as fajta. Tünete, hogy a levélen apró foltok, kanalasodnak, a terméskezdemények lehullnak, vagy mumifikálódnak
• Védekezés: Preventív módon KASUMIN, vagy RÉZKLORID, többéves vetésforgó, jó vetőmag, KASUGAMICIN.nel végzett csávázás
• Xanthomonas hatására a fiatal leveleken apró vizenyős foltok lesznek, a fonákon dudorodnak, belül vizenyősek, majd kiszáradnak. Később a teljes levél elsárgul, lehullik. A növény felkopaszodik, a termések, virágok lehullnak, a kocsány és a szár is foltos lesz. A kórokozó 10 évig fertőzőképes, sebparazita, légzőnyíláson át is bejut. Szereti a meleg (32°C), párás időt
• Védekezés: kisebb sztómaszám, magasabb N, és K ellátás, jobb a csepegtető öntözés. Egészséges vetőmag, fajtaválasztás, talaj-, és eszköz-fertőtlenítés
• Nemesítés: gds (recesszív) gén, és a Bs1..Bs4 gének szerepe.
• Tápellátás: fejtrágyázás (foszfor) közvetlenül a kiültetés után. Később (tömeges termésfejlődés) a N-ellátás a fontos. A tenyészidőszak vége felé már a kálium kijuttatása fontos. A K trágyázást a 2.-3. szedés után mindenképpen érdemes megkezdeni, és augusztus végéiv folytatni.

Betakarítás: (lehetséges gazdasági, vagy biológiai érettségben)

• Gazdasági érettség a virágzás után 35 nappal
• Július végétől
• Biológiai érettség a biológiai érettség után 25 nappal (azaz virágzástól 60 nap)
• Szeptember elejétől
• Helybevetett paprika érése augusztus 20.-a után
• A szedés többmenetes. A menetek számánál mérlegelni kell:
• Gyakori szedés termésnövelő
• Taposási, törési kár
• Szedés költségei
• Így a gyakollatban a paprikát gazdasági érettségben 3 alkalommal, biológiai érettségben 2 alkalommal szedik.

• Tárolás: maximum két hétig, 7-8-10°C-on

Fűszerpaprika jellemzése, igényei és termesztése

Jellemzés:

• Paprika-liszt alapanyaga
• Különleges minőség
• Helyrevetést bírja
• Területe 200e ha a világon
• Betakarítása biológiai érettségben
• Termőtájai: Kalocsa, Szeged
• Fűszer, színező, vitamin, kapszacin

Igényei:

• Hőigénye 18-30°C (nagyon magas) opt = 25°C. 10°C alatt a növény és termése egyaránt károsodik, érzékeny a levegő alacsony páratartalmára is (terméskötődés L ). Hőösszeg-igénye 2600-2900°C az étkezési paprikáé 3000°C, a Zborsóé max 950°C
• Fényigénye szintén magas, 1500 napos órát igényel
• Vízigénye kisebb
• Talajigénye: közömbös (enyhén savas) talajok, alacsony sótartalommal, és sok mésszel.

Termesztéstechnológia:

• Palántanevelés: nagy termés-biztonság, korábbi érés, jobb minőség. Eszköz és munkaigényes, csak Szeged környékén (50%-ban) jellemző
• Vetés: magas légterű (vagy fűthető) fóliasátorban, 3,5kg/ha vetőmagszükséglet, vetés előtt 1 napos áztatás 25°C-os vízben. Március végén
• Palánták kiültetése: május közepére ültetésre kész, 20 cm hosszú, 6-8 lombleves palánta lesz. Ültetés május közepén, a kiültetett mennyiség a tápellátástól ,és a vízellátástól függ. 200e körüli palántát számolunk, folytonosból kevesebbet, determináltból többet. Sortáv: 30+30+60
• Ápolás: öntözés augusztus eleje után már nem
• Érés: szeptember eleje
• Magvetés (Kalocsa)
• Vetés: április elején, 3 cm mélyre. 3 hét múlva kel ki.
• Állomány: 300e-700e tő/ha
• Ápolás: öntözés augusztus vége után már ne
• Érés: szeptember közepe/vége
• Betakarítás: teljes érésben. Szedés kézzel (több menetben), aztán utóérlelés (felfűzve, zsákban, ládában)
• Őrleménykészítés: kérdés, hogy a magot is bedarálják-e?.