F�szerpaprika

1,2 milli� ha-on termesztik a vil�gon a paprik�t, ennek 16%-�n, 20 ezer ha-on f�szerpaprik�t.

A term�ter�let t�bb mint fele �zsi�ban van. Hazai termeszt�se: a vil�g 10 legnagyobb term�st produk�l� �llam k�z�tt vagyunk.

Haz�nkban mindk�t paprik�t 4-5 ezer ha-on termesztj�k. (K�l�n-k�l�n)

Betakar�t�sa: gazdas�gi �s biol�giai �retts�gben takar�tjuk be a paprik�t, a f�szerpaprik�t biol�giai �retts�gben.

Alapvet� k�l�nbs�g: biol�giai �retts�gben a mag �rett �s szapor�t�sra alkalmas.

A paprika�rlem�ny alapanyaga a f�szerpaprika, az egyik legfontosabb exportcikk, hungarikum.

F�szerpaprika �rlem�ny csak a Capsicum annuum var. longum (hegyes paprika), valamint a Capsicum annuum var. grossum (cseresznyepaprika) lehet.

A f�szerpaprika �s az �tkez�si paprika k�zti k�l�nbs�g

A f�szerpaprika

• javar�szt hegyes term�s t�pus�
• kisebb a n�v�ny habitusa, gyeng�bb n�veked�s�, lehet�v� teszi a ha-k�nti nagyobb t�sz�mot
• kisebb a n�v�ny v�zig�nye
• f�nyig�nye nagyobb
• �ltal�ban a helybevet�s domin�l
• nagy a fest�kanyag tartalma 8-9 g/kg
• h�ig�nye nagyobb

Legnagyobb termeszt� k�rzete: Kalocsa, Szeged

A k�z�ph�m�rs�klet: 18-18,5 � C

Naps�t�ses �r�k sz�ma: 1500 f�l�tti

Term�se: csokros, cs�ng�, l�g� vagy f�lfele n�z�

Lehet

• folytonos n�veked�s�
• f�ldetermin�lt
• csokros
• determin�lt

A megszikkasztott sz�raz paprika a b�r.

Term�helyei:

Szeged �s Kalocsa elt�r� klimatikus szempontb�l, m�s a talaj.

Szegeden j�r�szt pal�nt�r�l termesztik. Oka: homoktalaj, laz�bb szerkezet�, gyenge a v�ztart�k�pes�sge, kevesebb a term�szetes csapad�k. Az egyenletesebb �llom�ny �rdek�ben pal�nt�s vet�st alkalmaznak.

Kalocsa: �nt�s talaj, jobb v�ztart�k�pess�g�, jobb a term�szetes csapad�k ell�t�s a Duna mellett, helyre vet�st tudnak alkalmazni.

Sz�nanyagok:

2 komponens:

• s�rga fest�k
• piros fest�k

Oleorezin: old�szerrel kivont sz�nanyagok mennyis�ge

Kapszaicin: a cs�p�ss�g�rt felel�s vegy�let, a bogy�k erezet�ben tal�lhat� mirigyekben van.

Cukortartalom: 20-25%

Tokoferol: az E vitamin el�anyaga, a paprika magj�ban tl�lhat�.

Ha magot raknak az �rlem�nybe, halv�nyabb sz�n� lesz, de a tokoferol konzerv�l� hat�s�, olajtartalma is van, ez�ltal f�nyesebb� teszi az �rlem�nyt.

Haz�nkban a kl�ma kiv�l�an megfelel, az �z �s zamatanyagok fel tudnak halmoz�dni. 10-11%-os fel�ron hajland�k felv�s�rolni.

A sz�nez� intenzit�st az ASTA �rt�kkel jellemzik. 120-150 f�l�tt igen j�nak sz�m�t.

A n�metekn�l nem olyan fontos a sz�n, de legyen benne mag. (konzerv�l� hat�s)

A skandin�vok mag n�lk�l k�rik.

A paprika helyrevet�ses termeszt�se eredm�nyes lehet, ha

• gyorsan felmeleged� a talaj �s nem cserepesedik
• r�videbb teny�szidej�, korai �r�s�, fajta legyen
• j� min�s�g� a vet�mag, prec�zi�s vet�g�p kell hozz�
• a ter�let �nt�zhet� legyen
• gyommentess�g biztos�tott

A helyrevet�s �prilis 5-10. k�z�tt van. Legal�bb 3 h�t mire kikel. 3 cm m�lyen vet�nk. Az egyenletes kel�s �rdek�ben aj�nlatos h�kezelni a magokat. A mag t�meg�nek megfelel� 50%-nyi vizet adunk hozz�, �tnedves�tj�k �s 30 � C-on 8-10 napig t�roljuk, a magok 2-3%-�n megjelennek a cs�r�k. Azonnal vetni kell.

A vet�magsz�ks�glet: 3,5-7 kg/ha.

(3,5 kg/ha folyton n�v� eset�n)

Elrendez�s:

• folytonn�v� fajt�n�l 300 ezer t�/ha.

Ikersoros elrendez�s: 40+60, 5-7 cm t�t�vols�gra. 15-20 db/fm.

• F�ldetermmin�lt: 400-500 ezer db/ha

elrendez�s ugyanaz, 20-25 n�v./fm

• determin�lt: 600-700 ezer n�v./ha, csokros fajt�k

t�r�ll�s: 25+60, t�sz�m: 20 db/fm.

Pal�nt�zott �llom�nyn�l: 3 sor egym�s mellett 30 cm-es t�vols�ggal, majd egy 60 cm-essel.

�nt�z�s:

Augusztus k�zepe ut�n, ha pal�nt�zott az �llom�ny, NEM �nt�z�nk. Ha helyrevetett, augusztus v�g�t�l nem szabad �nt�zni, k�l�nben az �r�s elh�z�dik, a betakar�t�s kock�zata n�.

�r�s: augusztus v�ge, szeptember eleje, ekkor v�lik szedhet�v� a pal�nt�zott, szeptember k�zep�t�l a helyrevetett.

J� min�s�g� az �rlem�ny, ha

• teljes �r�sben szedj�k, teljesen bepirosodott
• a pirosan leszedett paprik�t ut��rlelj�k

Amikor leszedem a paprik�t, a paprika piros, de a sz�nanyag fele s�rga benne. Az ut��rlel�s sor�n az ar�ny eltol�dik 80-20%-ra, a piros jav�ra. A s�rga fest�kanyag �talakul.

Szed�s:

�ltal�ban k�zi szed�st alkalmazunk, els� szed�skor csak a pirosakat szedj�k.

Folytonn�v� fajt�n�l 2-3 szed�st kell alkalmazni, mivel t�bb a bogy� �s nem egyszerre �rnek be. Az els� szed�s k�zi, a t�bbi lehet g�pi. 30-40 ember munk�j�t lehet megsp�rolni, de csak sz�ks�g eset�n alkalmazzuk, ha nincs id� k�zi szed�sre.

Szed�st k�vet�en ut��rlelni kell:

• felf�zve
• zs�kos megold�s
• l�d�s

A 2. �s 3. gyeng�bb.

�j m�dszer:

Ut��rlel�s el�tt felapr�t�s, mos�s, kicentrifug�l�s, sz�r�t�s, ut�na �rlel�s �s �rlem�ny k�sz�t�s.

Folytonn�v� fajta: Kalocsai E15, Szegedi 20

Determin�lt: Kalocsai 601

F�ldetermin�lt: Kalocsai ?