A gyümölcstermesztés szervezése és ökonómiája

Jellemzői:

·        Hosszú idő

·        Nagy befektetés

·        Nagy termelési érték

A hazai gyümölcsfogyasztás 70-80 kg/fő/év

Az egyik legnagyobb területen termesztett gyümölcs az alma, így ezzel (és a szőlővel) foglalkozunk részletesebben.

Alma:

Jellemzői:

·        Értékes beltartalom

·        Nagy fajtaválaszték

·        Hűtve tárolhatóság

·        Az állomány 70%-a gyenge minőségű lé-alma

·        A keleti piac megszűnésével csökkent az export

Ültetvények telepítése:

·        Meghatározzák az előírások (terv, költségvetés à PÁLYÁZAT)

·        Engedélyezés

·        Költségek

o       1 ha alma telepítése 3-5 millió Ft/ha

o       Megoszlása:

§         Talajelőkészítés                             8-10%

§         Trágyázás                                     10-15%

§         Szaporítóanyag kiültetés                25-30%

§         Támrendszer létesítése                  35-40

§         Ápolás termőre fordulásig             10-17%

o       Költségnemenként:

§         Anyagköltség                                50-60%

§         Gépi munka                                  30-35%

§         Kézimunka                                   10-15%

·        Termőre fordulás

o       A termőre fordulásig felmerülő költségek 50%-a állami támogatásként visszaigényelhető

o       Ha termőre fordul, amortizálható, mint befektetett tárgyi eszköz

§         Amortizáció à normatív használati idő, meghatározza az amortizációs kulcs, melynek értéke 4-15%

Amortizációs kulcsok

Ültetvény kiselejtezése:

·        Akkor jött el az ideje, ha az azévi hozam már nem fedezi az azévi költségeket

·        A kivágásokat az új telepítésekkel, és azok termőre fordulásával kell összehangolni

Termelő ültetvény:

·        Nagy költséget jelent a növényvédelem

·        Nagy forgóeszköz-szükséglet a szedéskor (a göngyölegek legyenek műanyagok, mert bár drágábbak, de tárósabbak, és jobban tisztíthatóak)

·        A forgóeszközök megtérülése a korai csonthéjasoknál jobb, ugyanakkor az alma későn térül meg

·        Munkaerő-igényes: a szedés munkacsúcsot okoz. Egy fő 500-600(-1000)kg/fő/nap teljesítményre képes

Hazai ültetvény-szerkezet és perspektívák:

·        Alma                                 65%

·        Szilva                                 12-16%

·        Barack                              9-10%

·        Cseresznye és meggy         8-8,5%

Perspektívák: az almát és az őszi-barackot el kell felejteni, helyette korai szilva, meggy, és cseresznye kell!

Szőlő

Jellemzése:

·        Támogatása minimális à integráció à TÉSZ

·        Területe szétaprózott (átlagban 0,5ha/gazda)

·        Munkaigényes: 550-700 munkaóra/ha idő-szükséglet,

o       ennek nagy része a szedéskor

(1 fő à 50-60 kg/óra)

(ideje 35-40 nap)

(a szüret ideje alatt egy szedő 1,5-2 ha-t szed le)

o       másik része metszéskor

(20-25 tőke/fő/óra teljesítmény)

o       a zöldmunkák a munkaszükséglet 20%-át teszik ki

Növényvédelem:

·        Permetezés: 8-10 alkalommal szezononként. Egy gép 50-60 ha-t képes kezelni, ha a vízszállítás megoldott.

A betakarítás időpontját a szedés módja (gépi vagy kézi) határozza meg.

Költségmegoszlás:

·        Metszés                             10%

·        Talajművelés                      8%

·        Tápellátás                          5%

·        Zöldmunka                         6%

·        Növényvédelem                 13%

·        Betakarítás                         16%

·        Egyéb(+amortizáció)          42%

A szőlő-termesztéshez kacsolódó ágazat a borászat, ennek költségeivel az alábbiakban szólunk.

Borászat:

Jellemzés:

·        A költségek kb. 50% a szőlő előállítása

·        100 kg szőlő à 70l must (és mellette törköly)

o       70l must à 70-72l seprős bor, melyből 60l kétszer fejtett bor nyerhető

·        Azaz a fentiek alapján 150 kg szőlőből nyerhető 100 l bor.

A költségek megoszlása 1 liter palackozott bor esetén:

·        Alapanyag                         35-40%

·        Feldolgozás                       14-18%

·        Borászat                            10-14%

·        Palackozás és palack         32-36%