1. - A tyúk származása, domesztikációja, elnevezése kor és ivar szerint, fontosabb fajták

- A tojástermelés, mint értékmérő tulajdonság

2. - A pecsenyecsirke tartás jelentősége

- A pecsenyecsirke nevelés technológiája

3. - A tojás megtermékenyülése, embriófejlődés, keltetés

- A ketreces tojótyúktartás technológiája

4. -.A pulyka származása, domesztikációja, elnevezések kor és ivar szerint

- Pulykafajták és hibridek

5. -.A pulyka felnevelésének technológiái

-.A mesterséges megtermékenyítés

6. - A lúd eredete, háziasítása, elnevezések kor és ivar szerint

- Lúdfajták és hibridek

7. - A ludak tartástechnológiájának alapelemei

- A törzsludak tartástechnológiája

8. - Pecsenye és húsliba előállítás

- Libamájtermelés, a tömés technológiája

9. - A kacsa származása, domesztikációja, elnevezések kor és ivar szerint

- A kacsa faji sajátosságai

10. - Kacsafajták és hibridek

- A kacsa tojás- hús és máj termelőképessége

11. - A tenyészkacsa felnevelésének technológiája

- A tenyésztojástermelés főbb szempontjai

12. - Pecsenyekacsa előállítás

- Kacsamájtermelés, a tömés technológiája